宫廷营养师重生第97章

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香茹把一大块黄油切成数小块，放进汤钵里，隔水蒸成半固态，拿下来加白砂糖，用打蛋帚手动打发黄油。(请使用Http://.51kxs.NET9756访问本站)手边上没有电动打蛋器时候，香茹一直就是这样处理黄油，不然纯粹的靠，会累死人的，那完全就成了体力活，等打好了黄油，也没力气和心思再继续下去了。

香茹坐在桌边很认真很仔细地搅打着黄油，如她所计算的那样，不久之后厨娘们上班来了，看到桌上的红豆奶黄饼坯，立刻拥了过来，问清这个是要蒸熟的，厨工立刻准备生火和蒸笼，同时香茹吩咐人把烤炉也准备好。

黄油打得差不多了,香茹开始往里面加入牛奶,每次加一庚.,搅打均匀后再加入一点牛奶。牛奶加完了就是蛋黄液,同样是每次搅打均匀后再加入一点蛋黄液,等黄油全部都完成了,才筛入一些面粉,用手混匀之后加入清水浸泡过的葡萄干,揉成一个均匀的面团。

这时厨工在旁边也已经给香茹准备好了烤盘和油纸,放在桌上仕她取用。/魔:幻039;地,首039;发/

香茹把面团擀成厚厚的长方形面皮,再切成小块,一块块整齐的码在铺了油纸的烤盘上,最后在表面刷上蛋黄液。

香茹在烤炉前试过炉涅觉得差不多了,就把第一个烤盘放进了炉膛里,关上炉门,然后过会儿打开炉门看看烘焙惜况,生怕烤焦了。

没有钟表,香茹都不知道自己等了多久,当再次打开炉门观察时,看到小饼表面呈现金黄色后,立刻用长柄的钩子把烤盘拖出耒检查成果。烤盘一拖出来,点心的香气也跟着飘了出去,厨房里立刻热闹起来,大家都使劲地吸着鼻子,怎么闻都觉得闻不够,这个香味土勾人了。

香茹一手拿块厚抹布垫着把烤盘转移到了桌上,一边吹风散凉,一边用筷子把烤饼一个个的翻来覆去地检查,看烘焙的质量如何。(本章由[我要看小说]超速快發)

一番检查下来没有一块烤焦,香茹寸夹起一块,顾不上还热得烫嘴,小心翼翼的咬下一小口品尝味道,看看饼里面是不是都熟了。

“嗯——好吃——”一口下来,香茹就知道自己烘培的手艺没有退步,这盘提子奶酥直接成功。

“来来来,夹出来晾凉,一会大家尝尝。”香茹把这个烤盘交给厨娘们去分,她背倚着桌子小口小口地吃掉手上这块,就忙着继续烘焙剩下的奶酥。

红豆奶黄饼这时候也蒸熟了,取下来大家品尝过后都竖大拇指,顺便还打趣香茹,以前她一直说自己不会做点心.,,谁知道根本就是哄人玩的,这点心做得比谁都好,有人更是直接恭维说够做御厨的水平。

对这种恭维香茹都是一笑了之,她会耒下厨不过是不希望自己的厨艺生疏,将来出宫后她要开药膳馆的,到时候自己可是主厨,主厨要是做菜难吃哪会有客人上门,为了将来着想,现在辛苦一些是她甘愿。

因为今天原料充足的缘故,香茹做的两样点心分量都很多,但还剩了一些牛奶,再加上做提子奶酥时剩了很多蛋清,香茹本着不浪费的原则,将牛奶和蛋清混合做了三碗双皮奶,另起个名字叫原味奶豆腐。

今日工作完成,香茹把戏.心分成数份各吊油纸包起来,每一包里面都有两块红豆奶黄饼和四块提子奶酥,连同那三碗双皮奶,一起装满了两个食盒全带走了。/魔:幻039;地,首039;发/

香茹先去找小夏医婆,分了她一半,请她把这些点心以试吃的名义分给在屋里休息的医婆们,她则拿了另一半匆匆下楼,边走边送。(请《我要看小说)先送了容姑姑和白薇一人一包,又来到前面值房,给值班的医婆一人一包,亏她算得精确,分完之后居然正好还剩一包给丁香银花。

在分点心的时候,香茹突然想到,自己给德嫔做点心的事虽然在女医馆里只有自己和厨娘们知道,但其实她们都没有刻意地要保密。公公们耒送东西的时候,值房的医婆只要站在房门就能看到馆门的动静,再加上值房里还有来看病的各类宫女,医婆和宫女都是能把消息传入内廷的人,消息几经辗转,德嫔和虞妃各自得悉也就不难理解。

嘛,算来算去,敢情漏消息出去的嫌疑最大的还是自己这边的啊,果真是宫廷无秘密啊。

香茹满脑袋黑线地想到。

既然这样,那倒好办了。

香茹抖抖肩膀,精神又恢复了。

命令是娘娘们下的,自己只是听命行事,那些膝下有孩子的妃嫔们要是有兴超欢迎她们也拿出一部分份例来跟自己交换新花样的小点

两日后香茹把那三份点心方子交到德嫔和虞妃的下人手中,德嫔的人先来,跟公事公办似的,一手放下牛奶一手就接过方子。,略微寒暄就走了。稍等片刻后虞妃的人来了,放下牛奶满脸欢喜的双手从香茹乎上接过方子,放进怀里后又掏出一个赏封双手递给香茹,说是虞妃给的。

香茹赶忙双手接过,“虞妃客气了,受之有愧……

“我们娘娘说了,这是您应得的,上次您教的奶黄包我们娘娘请各殿的妃子一块吃,哎哟大家都说好吃,尤其咱们云泰宫的几位小主子,那是喜欢得不得了,小孩子就是喜欢这种又甜又香的点,。”

“过奖过奖,那是厨子手艺好。”

“哎,您太客气了,要是没有你的点心方子,厨子也想不到牛油可以这样吃,还以为就只能是煎肉吃。您不知迢,这几天几位小主子一直惦记着吃奶黄馅的点心,把自己的份例都拿出来要厨子做点心.厨子以您的方子又衍生了好几种新点心,让小主子们大饱了一顿福。”

“娘娘和小主子们都喜欢就太好了,总算没辜负娘娘的期望。”

“娘娘说了,六公主年纪还小、,将来少不得有要麻烦何医婆的地方,您受累。”/魔:幻039;地,首039;发/

“虞妃娘娘客气得都叫我不好意思了,这正是我的木职,小公主饮食上有什么不妥当的只管找我,我一定尽心尽力。”

“好说好说,宫里头都是小孩子,最大的大公主和皇长子都不足十岁,何医婆这么会做小孩儿吃食,娘娘们知道一定会多多拜托。您也知道,咱这的孩子跟别家的不一样,吃食多精细,可宫廷饮食花样有限,不如民间灵活,重复得久了难免生厌,发点脾气又叫大家难办。”

“真是委屈你们了,小主子不好伺候,只能多注意着点,说句小心眼的话,小主子们平安顺遂,大家日号都好过。”

“您说的一点都不错,可不就是这个理么,这不成天想着怎么让小主子们多吃点东西么。现在好了,有了何医婆,咱们可是暂时放下心来了。哦,对了,咱们虞妃娘娘说了,何医婆方便的时候,想些可做主食的面点,咱们六公主口味跟了娘娘,好点面食,不喜米饭,吃饭就像数米粒,回回都是一碗能剩半碗,又打骂不得,为了咱们公主吃饭的事娘娘是操碎了心。”

“小孩子挑食是挺够呛的。那六公主最爱什么面点呢？”

“爱吃有肉馅的,包子饺子啥的,桌上只要有盘包子,六公主都可以不要别的了。可咱娘娘说了,总不能天天光吃包子饺子,毕竟是六公主,总得顾着点身份。您说是不是”

“嗯,娘娘顾虑得是,小孩子的饮食还是多有变化的好,太单一了不利于成长。”

“所以,就麻烦何医婆您多受累了。”

香茹转转眼睛,心里有了一道儿童餐的菜色,“公公,我问问,小公主爱吃小排骨不7那种嫩嫩的小排骨。”

“吃是吃,但没有包子饺子那么喜爱。怎么？您就有主意了”对方想了想,面带喜色地如实答道。

“小公主毕竟孩子心性,在条件允许的情况下给她多弄点花样,也许会勾起她对米饭的兴趣。这样,您回去跟厨子说,把小排骨红烧好,混着汤汁与新鲜米饭一起捏成饭团,记得饭团外面要露出一截骨头来,别全包进去,免得小公主吃了硌牙。”

“这有点意思,这叫什么？？

“这个叫排骨饭团,就是哄孩子吃饭的,照着这个思路类推,米饭里还可以包去了壳的大虾、无刺的鱼肉、切碎的贝类、红烧鱼籽等,米饭也可以不单单用白米,还可以用五色杂粮米,或者绿油米,什么样的都行,弄得漂亮些,颜色鲜艳些,小孩子就喜欢了。”

“哎呀,何医婆,果然还是您有办法,您这饭团的吃法还真是新鲜。”对方竖起大拇指不吝夸赞。

“我也知道用手抓米饭吃不是饭桌礼仪,可这不是为了唤起六公主对米饭的兴趣么,就请公公转告娘娘多多担待体谅,等公主再大几岁就好了。”/魔:幻039;地,首039;发/

“好咧,这话我一定带到,时候不早,我们就先回去了,回去赶紧着厨子今日午饭就试试看。”

“公公辛苦了,慢走慢走。”

香茹笑容可掬地1送二位公公走远,转身请银花帮她拿东西回房。 ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 没有弹窗,更新及时 )