第六十八章果子饼
菊花却兴头起来她向来对这些地道的传统吃食′兴趣了,眼下既然想起来了,立马就想试试。虽然会忙一些,可不也有这么些现成的免费劳力在这么?
于是,她笑着对她们说道;“不碍事的。你们帮着我多做些,正好晚上就着粥吃,也省得我晚上再麻烦。我也想试试哩。”
于是,她去菜园子里扯了些青蒜和小葱,又从腌菜缸里捞了好些腌菜她想这馅儿一次多做些,放那也不会坏,明天想做的话就不用另外炒馅儿了。
又到厨房跟杨氏说了一声。
杨氏对菊花时不时地做些新花样早就接受了·见闺女要捣腾新吃食,忙把大锅里的猪头肉捞了出来,把猪下水从小锅转到大锅,把小锅洗了把她们用。
梅子兴冲冲地帮手洗菜,刘小妹掳着袖子帮忙切菜,菊花舀了一大盆玉米粉,篮子就帮着揉起面来,李金香也坐到了灶洞门口准备帮着烧火。
菊花瞧着她身上半新的紫红色袄儿,忙对她道;“我来吧·看弄你一身灰。
你待会帮着做玉米饼子就好了。”
杨氏笑道;“叫你爹来烧火。面揉好了,你们不是还要做饼子么?菊花也要炒馅儿。”她正在拆猪头肉,也不得闲儿。
于是,郑长河也来帮忙了,厨房里就更拥挤热闹了。
刘小妹一边把腌菜切的细细的,一边笑道;“我咋感觉像过年哩?”
梅子笑道;“你这么想啊?我也觉得哩!今儿吃个没停,可不是过年才能这样么?我好喜欢这样忙吃的。菊花,等我家做糖的时候,你一定要去哩。你们都去,那会子也是满屋飘香哩!”
菊花一边将刘小妹切的腌菜和小葱青蒜拌在一起,一边想着还得加些东西,要不然光有酸咸味了。
她想了一会,忽而眼睛一亮·把梅子送她的红辣椒片儿搛了半碗出来,叫刘小妹也细细地切碎了,拌入腌菜里。顿时·那盆馅儿鲜亮起来,黄色的腌菜里,点缀着绿色的青蒜小葱跟红色的辣椒·很诱人!
刘小妹佩服地说道;“我算是晓得你咋能烧那样好的茶饭了,还真像你说的,要用心哩!我就放了些腌菜,就没想到要放旁的东西,顶多在玉米粉里边放了些小葱。”
菊花笑道;“你眼下见了我做,下回不就晓得了?娘,弄些猪脸肉把我添些肉在里边只怕会更香哩!肥的也要一点·光瘦的也不成。”
梅子跳起来嚷道;“这饼子要是不好吃,我就不信了!”
李金香跟篮子也是两眼兴奋·觉得今儿这饼子肯定香。
篮子使劲把个面盆揉得哐啷响,金香着急地问道;“揉好了没?馅儿可是要切好了哩!”
篮子忍不住笑了起来;“你急啥?馅儿切好了,菊花还要搁锅里炒哩。耽误不了。”
她感到十分好笑—她们几个今儿来菊花家,尽忙吃的去了,针线活也没做多少。不迂·想来家去娘应该不会说她的,她可是学到了好些东西哩!
杨氏也预料这饼子一定好吃了,就冲这么精细的馅儿,那也不是一般人能做出来的。她满心喜悦地拿了好大一团猪脸肉过来,让刘小妹切。
李金香不好意思地对杨氏道;“婶子·这猪头肉今儿叫咱们几个吃了好些去了。你明儿不够卖了吧?”
梅子听了忙瞧瞧那盆里的猪头肉不是还有一大盆么?她傻呵呵的,可没想那么多。
杨氏笑道;“说的啥话哩?你们难得来一回,吃顿饭还念叨。小女娃儿·能吃多少哩?也就眼下有的吃·等旁人都不卖猪头跟猪下水了,我也就不做这生意了·那时可就没得吃了。”
她也觉得只怕这生意做不常了。不过不要紧,有了田地·再多养些猪,也不怕。
菊花把拌好的馅儿倒入锅里,狠狠地翻炒了几回。等空气中弥漫着腌菜辣椒的酸辣味儿、葱蒜的清香、肉的浓香,立即就出锅了。
这一刻,所有闻见的人都觉得腮帮子直冒酸水儿,连郑长河也在灶下伸头张望。
梅子实在忍不住,对菊花道;“我尝尝味儿好不?”
菊花瞧她眼不眨地盯着那盆馅儿咽口水的样儿,笑着拿了双筷子把她,果然搛了些尝了,一边撮着牙花回味,一边道;“真够味儿哩。这个也不难做,就是要放肉,咱家可不是经常有肉的。”
菊花对她说道;“我正要跟小妹说哩,不放肉,打两个鸡蛋炒了搁在里边,不也香的很?鸡蛋省两个出来还是能的。”
她家日子可是刚好过些,可不能翘尾巴笑人家。
刘小妹连连点头道;“再放上鸡蛋更好看了红黄青各样颜色都有了哩。”
等篮子揉好了面,几个小女娃全做起饼子来。
甭管她们厨艺咋样,这做饼子却都是熟练的。杨氏端了个筛子,铺上蒸笼用的纱布,做好的果子饼就放在筛子里。
待做了十几个,菊花就让郑长河烧中火,往锅里刷了一层油—省的粘锅,把饼子挨个贴在锅底,一锅贴了十几个,细细地炕了起来。
炕了一会,她将饼子翻了个面,然后盖上锅盖焖了一小会,再揭开又翻面为的是怕炕糊了。
梅子一边手里捏着饼子,一边大眼儿直往锅里瞟。她忽地抽了抽鼻子道;“好了哩,有香味儿了。”
菊花扑哧笑了,说道;“你鼻子还蛮灵的嘛!真差不多了哩。”
闻着那焦香的味道,她又翻了两遍,拍打几下,瞧瞧饼子两面儿都黄亮亮的,这才找了个干净的竹筲箕,把饼子盛进去晾着,说道;“一会就能吃了,小心烫手。”说着又刷了点油,炕起了第二锅。
梅子急忙找了个盆,打了些水洗了手,甩了甩水珠,拿起一只饼子就咬了一大口,果然烫得舌头直打滚,又跳了起来。
刘小妹嬉笑道;“梅子姬姐,为啥你每回烫了都直跳脚哩?”
李金香抿嘴笑道;“你那么急干啥?又不是没有了这才炕第一锅哩。要是贪吃把嘴烫破了皮儿,那不是笑话么?”
说着也不做饼子了,都洗了手,先吃上了。
大概实在是香,郑长河跟杨氏也忍不住,急忙各自拿了一个吃起来。
杨氏一手拿着饼子咬了一大口,一边对菊花道;“嗳哟,真香!菊花,你快去吃,娘来炕。这炕饼子娘还是会的。”
菊花又翻了几遍,才拿起一个饼子,一边对郑长河道;“爹,塞把茅草就成了。”
说着咬了一大口。饼子外边的玉米面炕得焦香,一口咬下去,里边的馅儿酸、辣、香,味儿齐全,当真是好味道。菊花觉得,比上辈子吃过的果子饼都要好吃。
这吃东西就要人多,气氛热烈,胃口也就格外的好。菊花也不管咸的辣的不能吃了,一气儿吃了两个;梅子她们则一气吃了三个,把第一锅炕的全吃完了。
杨氏吃饱了,对几个小女娃道;“你们玩着,我到菜园子去瞧瞧。晚上也甭走了,就在这吃晚饭。我砍些青菜回来,咱还烧豆腐。”
梅子开心地笑道;“婶子,你去忙吧。你要是老这么热心留我,我可真舍不得走哩。”
杨氏笑道;“那就把我做闺女,我一个闺女嫌少哩!”一边笑着出去了。
几人不停地笑着,一边继续做饼子;菊花继续炕饼子。时不时的,饼子出锅的时候,有人就受不了那勾人的香味,忍不住又会硬塞一个进肚子,招束大家一阵嘲笑;不过一会儿工夫,下一锅出来的时候,嘲笑的人自己也会忍不住再塞一个,直撑得实在吃不下了,方才罢休。
这厨房里热闹哄天的,烟气也弥漫出来,香味飘得老远。被上山捡橡子果回来的赵三闻见了,把担子歇在院门口,跑进来问道;“菊花,你在烧啥?咋这么香哩?三叔闻着香就来了。嗳哟!咋这么些女娃子?”
梅子眨着大眼道;“三叔,你得谢我哩。要不是我们几个想到就做地瞎折腾,也不能做出这好吃的果子饼哩。”
郑长河从灶洞后边探出头来,叫道;“三哥儿,你还真是好口福哩做好了你就来了。快来吃些,香的很哩。这几个女娃子真会想。”
厨房里人多,赵三就拿了果子饼坐在院子里吃,一边跟郑长河闲话。
郑长河问他捡了多少橡子果。
赵三咬了一大口饼子,含糊说道;“捡了不少。前边山上也多。就是坏的也多,要挑挑捡捡的。回头剥壳的时候还要挑。”
正说着,就有人又过来了,大声问道;“三哥,在吃啥哩?嗳哟,好香哩!”
郑长河老实人,赶紧就招呼他进来吃饼子。
结果,不断地有下山的人路过门口,郑长河就热心地招呼。不招呼也不成啊,全闻见了香味儿,都问是啥哩。呼张三唤李四的,进院子吃东西的人就越来越多,把个小院儿挤满了。人手一个酸菜饼子,咬得倍儿欢,院子里的香气更浓了o
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