第834章盛宴

白秀珠的大儿子叫白泽宇，长相黝黑健壮，生下一女叫白薇薇。

白秀珠的二儿子叫白泽栋，长得瘦弱白皙，头脑聪明，还没成亲。

白秀珠就那么两个儿子，大儿子善武，二儿子善文，因此，又苦又累的活儿归白泽宇，算账归白泽栋。

当下，白秀珠一家人接了圣旨，白泽宇拉着白薇薇的手说：“薇薇，以后要做娘娘了。”

“爹，娘娘是什么，能吃吗？”白薇薇歪着脑袋问道。

白秀珠笑道：“让祖母告诉你，薇薇啊，娘娘不能吃，不过啊，做了娘娘以后啊，就能吃很多好吃的东西了。”

“太棒了，我要吃好吃的东西，我要做娘娘。”白薇薇鼓着手掌说。

白泽宇不高兴地翻起了白眼：“哼，好吃的东西就能把你从爹身边收买走。真是女生外向。”

“爹啊，女儿是为了给爹拿好吃的。”白薇薇撒娇道。

“薇薇才三岁就那么懂事了，知道好吃的拿去孝顺爹了。”白秀珠对自己的孙女很满意。

当下，为了庆祝马上有府邸了，白秀珠亲自下厨做菜。

白秀珠准备做一些不一样的菜品出来。

四下看过厨房，在一边的案台上隔着一块猪肉，肥瘦各一半，看起来还挺新鲜的。

这庆祝的时候，是不能少的了肉的，白秀珠便把这猪肉拿去先处理了下。

洗净之后，猪肉摆在了砧板上，白秀珠的脑子里，快速的想着应该如何做着肉，以往的肉都是咸的，白秀珠这次想给大家换个口味，做个甜的。

白秀珠把猪肉给切成小块，大小约一个婴儿的拳头大小，然后用料酒和白糖把猪肉块给泡起来。

这猪肉块要烧的烂一些才好吃，白秀珠原来也是不喜欢吃猪肉的。

为此，白秀珠把浸泡个一个时辰的猪肉放进锅里慢慢的炖。

而为了让猪肉更入味些，白秀珠特地用了文火。

就这样，猪肉开始慢慢的炖。而白秀珠也没闲着，开始烧第二个菜。

考虑到老人牙口不好，白秀珠准备烧一个咸菜豆腐。

这虽然是一个家常菜，但要做的好吃，也是不容易的。

白秀珠把咸菜洗了好几次，为了就是洗掉多余的咸味。

然后把咸菜切成了丁放在一边备用。

咸菜丁也不是就这么放着，而还是要放在水里在浸泡会儿，只有这样，咸菜味才会显得刚刚好。

而豆腐的制作，我是讲究的很，首先，这豆腐就必须是老豆腐，切一刀下去不容易碎的那种，然后为了和咸菜一起入味，这豆腐也是要切成丁，大约黄豆般大小。

都准备好了之后，白秀珠把油倒入锅里，等油慢慢的开始冒烟后，便把豆腐块倒进去。

翻炒几遍，等白色的豆腐块表层发黄之后，再把沥干的咸菜倒进去，翻炒几遍炒出咸菜味。这是一般人都知道的做法，而白秀珠这时候，拿来一把芡粉，用开水勾兑过之后，直接淋在了咸菜豆腐上。

这样，一碗香喷喷的咸菜炒豆腐做好了。

这时候，锅里的猪肉块还在慢慢的烧，虽然淡淡的肉香已近飘出，但还远没有好，白秀珠计划是还要再俺一个时辰。

有这空闲的时间，白秀珠开始做第三个菜。

这个菜白秀珠想个鱼羹。

这鱼羹味美健体，是一道很受人欢迎的菜。

只是一般人烧的鱼羹，或多或少还是带着点鱼腥味，或者没有鱼腥味，但却没了鲜味。

白秀珠做鱼羹，选的是刺比较少的鳙鱼，将鱼杀干净之后，白秀珠把鱼肉切片切好，之后，用加了芡粉的汁水去浸泡鱼片，因为要去掉鱼腥味，白秀珠在汁水里还加了些姜末只是在把鱼片取出的时候，姜末是不要的，否则鱼羹就不好吃了。

因为加了芡粉，鱼片变得柔软了很多。

然后白秀珠把鱼片掏出来，放在砧板上开始拿擀面杖去敲打。

这是白秀珠跟别人不一样的地方，每敲打一下，白秀珠都会在鱼片身上洒上一把面粉，然后再接着敲打。

如此反复数十次，一直等鱼片都敲打的像张纸之后，白秀珠这才停歇下来。

只是到了这时候，鱼羹还没开始做。

这鱼羹好不好吃，关键在火候和鱼肉的处理。

白秀珠把鱼肉又是浸泡又是敲打的，乍看上去很是费事，但真到了入口的时候，这区别就跟明显了。

经过敲打的鱼肉会特别有嚼劲，肉质紧绷，鲜味在嘴里也是弥久不散。

为了保证鱼的鲜味不跑掉，白秀珠特地用陶锅来烧这鱼羹。

在陶锅里加上水，放半勺的米醋进去，然后再把切好的鱼片放进去，然后就盖上盖着开始烧了。

这鱼羹也是要慢慢的炖，白秀珠给调好了火候之后，就忙其他事情去了。

为了让待会装盘的时候好看些，白秀珠还弄来了些五颜六色的水果蔬菜。

用刀将这些蔬菜水果切好后，白秀珠便回到猪肉炖锅的边上，开始准备猪肉块的出锅。

此时，猪肉的香味已经盖不住了。

白秀珠拿木棍将灶台里的火又挑旺了些，然后就听见锅内噗呲噗呲的声音，那是肉汁在翻滚的声音。

白秀珠凑近去听了听声音，确定低沉的翻滚声表明，肉汁已经收的差不多了，再烧下去的话就要焦了。

白秀珠将灶台内的火灭了，然后掀开锅盖，又洒了一把白糖下去。

这之后，就等着白糖慢慢的融化了。

因为炖的久，猪肉的油腻已经完全没有了，只剩下已经滚烂的猪肉块。

这猪肉块有肥有瘦，咬下一口，回味无穷。

白秀珠拿筷子蘸了下汤汁，尝了下，刚刚好。然后又把锅盖盖好。这猪肉块要趁热吃，否则就不好吃了。

然后，这鱼羹的香味也渐渐的出来了。

白秀珠又拿了一把桂花出来，快速的掀开盖子然后把桂花给吹了进去。

这加桂花的做法，也是白秀珠独一家。

之所以要放桂花，是因为鱼羹加了桂花之后，鲜味可以更好的保留住。

加了桂花之后，白秀珠把火给灭了，只是不掀开锅盖，让里面的鱼羹慢慢的冷却。

网站地图导航：

20122015傲宇阁 ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 没有弹窗,更新及时 )