农门田女

45、茶叶蛋

(猫扑中文)

招弟以前并不喜欢吃鸡蛋,源于她初到奶奶家后,那边有吃生鸡蛋嗓子脆的说法,所以很是吃了不少的生鸡蛋,开始真是忍受不了那个味道,不过本来在家就习惯了乖巧听话,现在寄人篱下自然更是小心翼翼,再是不喜欢,对于奶奶这难得的“为你好”的举动,还是必须要领受的。

虽然到后面吃出经验了,可以敲个口子,蛋液一倒,几乎直接就进了喉咙,不用去感受那味道了,但是,心里上就已经对鸡蛋深恶痛绝了。

更别说过生日的时候,就是煮上两个白水鸡蛋,什么味道都没有,蛋黄还特别哽人,还会反射性的想起生鸡蛋的味道,所以发展到后面,招弟除了生日这两个蛋是必须要吃的,连吃汤圆的时候糖水鸡蛋都不吃,自己捞几个汤圆吃了了事。

“孙女嗓子好全靠我用鸡蛋养出来的”和“这孩子太挑嘴了,连鸡蛋这么好的东西煮给她都不吃”都属于奶奶向别人自夸的话题,所以她只是时不时的拿个生鸡蛋给招弟看着她喝掉,至于其他时候,不吃算了,还节约了呢!

所以在其他小伙伴追着“麻辣卤鸡蛋”的三轮车跑的时候,招弟从来都是无动于衷的。

等到成年后身世大白,知道自己原来是那么尴尬的一个存在后,招弟却鬼使神差的想起了这个麻辣卤鸡蛋,跑超市里去买了个回来,也算纪念下自己那无知无觉的童年,那时候以为自己是重男轻女旧思想下被轻视的小可怜,后来才发现那种单纯的委屈居然也可以算是比较美好的回忆了,哪里能够比得上“冒充人家种的拖油瓶”来的伤人呢!

真空包装的东西总是有股说不出来的味道,而且大概是为了延长保质期吧,盐放的很重,已经算得上齁人的咸味掩盖了别的味道,招弟只吃了半个就吃不下去了,那就这样吧,就把这些回忆全部封存起不去触动就好。

招弟起了卤水之后就只一心一意的想着怎么让它更香更醇了,连膻味大的肉都怕影响了卤水的味道不考虑,自然更不会舍得去卤别的东西了,完全就没这个念头。

夏天天气热,虽然土房子阴凉,但是,最多三天,就算没有东西卤,招弟都会把卤水重新烧开再晾凉保存,卤的东西多了,卤水冷却后,上面就会凝结一层厚厚的卤油,煮面的时候要是放这个的话,那面香的简直别提了。

不过如果挖掉卤油,卤水就会很容易坏,所以招弟都是舀的时候专门留一碗出来,就是这一碗,天天勾着小宝想尽办法跟她们撒娇。

这会,招弟看着被她恍然大悟吸引了视线的带弟跟小宝,手下加快了速度,两下就把小宝搓出来了,给他把衣服穿上,带弟把水倒了又装满,继续晒着等来弟盼弟回来只需要再加一点热水就好了。

招弟刮刮小宝的鼻子:“等着,大姐给你们做个好吃的!”

小宝默,虽然年纪小,他也知道大姐是不转灶的,做好吃的,应该是二姐才对吧?

招弟才不知道小宝的小心眼呢,天下卤味是一家,都是属于丢进去煮就行了的,这是她的拿手菜啊!

简直是难得能够刷新弟妹崇拜值的利器,叫她只能不激动呢?

带弟赶着把自己手里的衣服晾晒了好帮忙,招弟却没有往厨房里走,而是去了堂屋。

堂屋的柜子里放着他们家自制的茶叶,李大郎出去换东西的时候发现一棵树龄很长的茶树,虽然不会炒茶,依然摘了很多茶叶回来,不会炒有什么关系,锅烧热了,拿着木勺翻动将茶叶的水分烘干,一样就能够保存了不是?

虽然不够精细,可是一样是茶叶,泡出来照样有茶的清香这就可以了。

家里一个大人都没了,小孩子是不喝茶的,姐弟几个每天只喝招弟嘴里“最健康”的凉白开,这茶叶也就一直放那里没动了。

招弟找到了茶叶,又把山里找到的香料抓了点,兴匆匆的捡了十个鸡蛋进了厨房。

虽然是小宝提的卤味给了她提示,招弟要做的却不是那给了她难言滋味的麻辣卤鸡蛋,她要做的是——五香茶叶蛋!

要做自然就要做最好的,招弟舍不得渐渐醇香的卤水,又不愿意将就,选择调料简单却风味独特的五香茶叶蛋就是毫无疑问的了。

带弟那边弄好了过来帮忙,于是厨房里出现了带弟烧火招弟转灶的难得景象,一时间,招弟的成就感简直爆棚。

把蛋放到锅里,加水没过鸡蛋,用中火将鸡蛋煮开,再把火压住小火等它开一会,捞出来放冷水里冲凉,把锅里的水舀到旁边煮猪食的锅里,洗下锅,然后重新掺水,把稍微冷却了些的鸡蛋磕破,和茶叶香料一起放在锅里继续煮。

带弟跟小宝虽然参与了敲鸡蛋的任务,却完全不懂招弟这是在做什么,敲蛋壳却不是为了剥壳,而且还要求最好敲的特别细还不能掉(招弟激动中自然要求完美,其实完全没必要),然后就接着看招弟往锅里加盐和酱油。

招弟一边翻动锅里的鸡蛋,一边跟带弟说自己的打算:“二妹你知道镇上哪天赶集不?家里的酱油快没了,还有些别的也该买了,村子里怎么没有会做酱油的呢?要是有就好了,我们家酱油用的太快了,说来这酱油就有那么难做吗?卖那么贵,惹急了我哪天自己做去!”

这时候招弟当然只是顺嘴说说,这时候的酱油可不象后世,跟其它很多后世常见又便宜的东西一样的酱油,在这个时候是属于“独门秘技”,单靠会这个就能够养活一家人的,会这门技术的是连徒弟都不收的,全都是父传子,子传孙。

招弟说的时候是绝对没有浪费时间去琢磨怎么制作酱油的,在她看来,有那个时间,她做点别的什么够买几十倍的酱油了,她却没想到,自己居然有一天,真就浪费时间心力去研究这东西,把自己给折腾的够呛!

这时候嘛,招弟看着锅里的鸡蛋,满意的让带弟退了火,把鸡蛋继续就那么放锅里泡着,哄着小宝等姐姐们回来了一起吃。猫扑中文