快穿之每次都是我躺枪

第1278章:名厨,我有其他职业规划(45)

第1278章:名厨,我有其他职业规划(45)

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“前两天我见过付清瑜,”蓝召雨冲钱浅笑笑:“我想香香你一定已经知道了。眼下我们店的招牌已经立起来,就像香香你说的,营业状况很好,完全可以带的动另一家店,因此我才在前两天向付清瑜提出了合作,合作方案我跟小凉也说过,我认为我开出的条件很合理了,完全是双赢。”

“是的。”钱浅冲蓝召雨点点头:“我听说了。您提出的合作条件的确不错,不过清瑜是个安于现状的人,他觉得目前就挺好,眼下店里营业状况正在慢慢好转,目前的运营成本也不算承担不了。”

“但是明明有毕竟轻松的捷径为什么不走呢?”蓝召雨一脸询问地望着钱浅:“我想是不是因为我之前和付清瑜之前那点小小不愉快让他心怀芥蒂,所以我才找你来,想让你帮忙劝劝他,这明明是个双赢的合作结果,有好机会一起发展,为什么不能抓住。”

“清瑜和蓝先生之间有什么不愉快吗?”钱浅端着一张笑脸装傻:“我想就算有,清瑜也不会心怀芥蒂,他不是小心眼的人。只是每个厨师都有自己的职业规划,我是如此,小凉也一样,清瑜当然也有自己明确的职业规划,他已经早早决定好了要走什么样的路,无论是作为他的副厨还是女朋友,我认为我都无权干涉。因此蓝先生今天找我来,恐怕没什么用。请原谅我不能帮助您劝清瑜改变想法。”

“高端餐饮市场毕竟不能像是平价店一样靠着走量翻台保证利润,”蓝召雨一脸诚恳的模样:“尤其是西餐,真正的fine

dinning价格虽然高,但一顿饭要吃几个小时,一块鹅肝买回来可能只能中间小小一块能用,剩下的都要丢掉,香香你是行内人,应该很清楚,许多国际上知名的三星餐厅都是在赔本经营,没有其他的盈利方式,只靠着精致的fine

dinning,你们就算赚到名气口碑又怎样?还是很难盈利。”

不管蓝召雨出于怎样的目的,但他这几句话却是点出了实情,一家餐厅仅仅靠着经营环境优雅、食物精致的fine

dinning,也许可以变成国际知名的三星餐厅,也许名流政要都愿意来光顾,也许预定要排个几年,但那又怎样?越是这样的高端西餐,成本越是高昂,就如蓝召雨所说,很难靠着精致而又成本高昂的fine

dinning赚取大量利润。

但是那又怎样?办法是人想的不是吗?赔钱也好,盈利也罢,付清瑜餐厅的经营状况也轮不到蓝召雨来操心。

“蓝先生说得很有道理。”钱浅的笑容客气又疏远:“但是这些经营上的事,跟我这个副厨其实没什么关系。”

“当然。”蓝召雨冲钱浅笑着点点头:“只是说说我的想法而已。我们店也是走高端餐饮路线,面临的压力都一样,高端中餐比西餐稍微好一点,生存压力稍小一些。因此我才向付先生提出了合作建议,大家都是同行,共同发展的双赢合作我认为没有坏处。”

“蓝先生的意思我了解了。”钱浅冲蓝召雨点点头,身上拽了一把一旁沉默的夏叶凉:“您现在这么忙,如果没有其他事,我就不打扰了。好久没跟小凉见面,挺想她的,想跟她多聊一会儿。”

夏叶凉立刻心领神会地丢下了手里的筷子,一边解围裙一边说道:“那召雨,我先跟香香出去喝杯茶,好久没见了,好多话想说,晚市之前回来。”

大约是指望着夏叶凉能帮着劝劝钱浅,蓝召雨并没有阻止夏叶凉和钱浅一起出去,反而还有几分鼓励的味道。

只是直性子、心思又通透的夏叶凉注定不可能被蓝召雨利用。两人坐在附近的咖啡店,还没等钱浅开口问什么,夏叶凉就直接开门见山的说了自己的想法:“如果你想问我的意见的话,道理上,我觉得召雨说得有理,高端店有高端店的难处,抱团生存是容易点。但是我只是个厨师,经营上的事并不懂,也只是听着觉得召雨的合作建议有道理而已,实际怎样我其实并不清楚。况且合作这事儿,还要看你家付先生的意愿,谁都不能帮他做决定。付先生拒绝了和召雨合作,必定是有他的想法。”

“你这个发小,事业企图心还挺强。”钱浅给出了一句意味模糊的评语:“我只是想问问,你们店生意这么好,他没有开分店的想法吗?”

“诶?你怎么知道?!”夏叶凉有些吃惊地瞪大眼:“召雨前两天还提起过这件事。他想在F国首都开一间分店,问我有没有意愿去F国管理新店,我还没想好,正想跟你商量一下呢。我们店做的是目前国际上流行的fusion无国界料理,虽然是中餐,但是菜品和用餐方式其实很西化,按道理来说去F国不至于水土不服,但我还是没把握。”

“恐怕落地本土化还有很长的路要走。”钱浅摇摇头:“F国跟我们国家一样,也是饮食出名的国家,他们对于本国料理很骄傲的,在他们眼里,真正的fine

dinning只有F国菜,我们国家的料理,则类似于快餐一类的存在。新潮流不是不接受,但恐怕你们所有菜单都需要重新调整,我就想知道,蓝召雨有没有能力做到让他的高端中餐顺利落地。”

“不是召雨有没有能力,是我。”夏叶凉皱起眉:“如果真的在F国开店,召雨希望我过去做主厨。”

“小凉,你是个很有创新精神的天才厨师,虽然没有正经学过西餐,但我相信你的能力。”钱浅紧紧盯着夏叶凉的眼睛问道:“只是你确定你要丢掉你的中餐优势,去F国落地?并且还是在名厨蓝召雨的招牌下?”

夏叶凉瞬间沉默了下去。她是个事业企图心很强,对自己的未来有着清晰规划的人。钱浅是在提醒她,蓝召雨提出的条件虽然诱人,但真的与她之前的职业规划不符。

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